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《通知》中提到為了深入實施擴大內需戰略，充分發揮消費對經濟發展的基礎性作用，黨中央、國務院在經過決策部署后決定就恢復和擴大消費提出了多個措施。

其中，特別提到了要擴大餐飲業的服務消費。

措施中提到，倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定。

2023年以來，由于防疫政策的優化，餐飲業成為前六個月反彈最大的消費品類，而這一次發改委發布的措施，有望進一步拉動餐飲行業消費。

其中，西安飲食（000721.SZ）漲停，全聚德（002186.SZ）漲5.22%，同慶樓（605108.SH）漲3.18%。

九毛九（09922.HK）漲5.91%，海底撈（06862.HK）漲12.94%，呷哺呷哺（00520.HK）漲9.93%。

措施中提到“加快推進預制菜基地建設”，眼下，加入預制菜賽道的企業已經遍布餐飲行業上下游，可以大致分為五種類型：專業預制菜企業、上游農牧水產類企業、傳統速凍食品企業、餐飲企業和零售企業。

其中，專業預制菜企業包括味知香（605089.SH）等企業，國聯水產（300094.SZ）、春雪食品(605567.SH)則是上游農牧水產類企業的代表，巴比食品（605338.SH）等傳統速凍食品企業也入局了該賽道，此外，松鶴樓、太二酸菜魚等餐飲品牌、叮咚、盒馬等零售企業均已入局。

此外，措施里還提到培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，“中央廚房”目前已經被廣泛地運用在餐飲行業，特別是成規模的連鎖餐飲企業。

“中央廚房”其實就是配餐配送中心，負責完成食品的成品、半成品的生產和配送，通常以半成品的形式配送至餐飲門店。

中央廚房的優勢在于原料的大量集中采購、生產和運輸，更易于控制價格，實現企業利潤最大化。

根據7月17日國家統計局發布的數據，2023年上半年，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。6月，餐飲收入為4371億元，同比增長16.1%。

同比增幅均超過其他消費品類。此外，從近期多家上市餐飲企業披露的半年業績預告來看，不少企業也在上半年扭虧為盈。

近日，中國連鎖經營協會與普華永道合作發布的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2023》顯示，與疫情前水平相比，餐飲市場雖距離完全恢復尚需一段時間，但整體處于穩步增長態勢，調研的近半數品牌2023年第一季度的營收已持平甚至超過2019年同期。